Menù Natalizio
Aperitivo del buon augurio:
Bocconcini di manzo con robiola su insalatina e nocciole
Insalatina di selvaggina con frutta secca e melograno
Baccalà mantecato su crema di zucca e crumble alla pancetta
Parmigiana di melanzane
Risottino mantecato con stracchino, carciofi e pepe rosa
Agnolotti ai tre brasati al sugo d’arrosto
Guanciotti di maialino stracotti con patate al forno
Tiramisù
€ 65,00
per persona
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Menu alla Carta
A la carte
Antipasti
Appetizers
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Battuta di Fassona con gelato al gorgonzola 16 €
Fassona tartare with gorgonzola ice cream
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Girello di vitello in salsa tonnata 14 €
Veal round in tuna sauce
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Tartare di tonno rosso 16 €
Red tuna tartare
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Caponatina di melanzane in agrodolce con gamberoni scottati 18 €
Sweet and sour aubergine caponata with seared prauns
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Finto cappuccino di seppia 16 €
Fake cuttlefish cappuccino
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Fonduta di scamorza affumicata, uovo 64° e zucchine croccanti 14 €
Smoked scamorza fondue, egg 64° and crunchy courgettes
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Carpaccio di barbabietola al forno con robiolina e noci 14 €
Baked beetroot capaccio with robiolina and walnuts
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Parmigiana di melanzane 15 €
Eggplant parmigiana
Primi Piatti
Main courses
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Tagliolini 30 tuorli al ragù di coniglio 15 €
Tagliolini so yolks with rabbit ragout
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Maltagliati di farine integrali al ragù di verdure 13 €
Maltagliati made with whalemeal flours with vegetable ragout
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Tagliatelle saltate ai calamaretti e zucchine 16 €
Shir-fried tagliatelle with baby squid and courgettes
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Chicche di patate con limone, gamberi e cannella 16 €
Potato chips with lemon, prawns and cinnamon
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Agnolotti dal plin al burro e salvia 15 €
Agnolotti dal phin with butter and sage
Secondi Piatti
Second courses
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La tagliata di vitello al fumo aromatico 22 €
Veal tagliata in aromatic smoke
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Grigliata mista di pesce e verdure su pietra ollare (min. 2 pers.) 26 €
Mixed grilled fish and vegetables on snapstone (min. 2 pers.)
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Scaloppa di salmone al forno con battuta di pomodoro e olive 20 €
Baked salmon escalope with steak of tomato and olives
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Le costolette di agnello in crosta di pistacchi su tortino di verdure croccanti 24 €
Veal tagliata in aromatic smoke
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Guanciotti di maialino stracotti alla Barbera d’Asti 18 €
Piglet cheeks cooked with Barbera d'Asti
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Degustazine di formaggi con miele biologico 15 €
Cheese tasting with organic honey
Contorni
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Stuzzichino del Benvenuto
Welcome snack
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Puntarelle in due versioni con nocciole piemonte igo tostate, uvetta e miele alla senape
Puntarelle in two versions with toasted piedmont igp hazelnuts, raisins and mustard honey
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Tortino di zucca con tometta griliata e la sua fonduta e cialda di parmigiano ai pistacchi
Pumpkin tart with grilled tometta cheese and its fondue and parmesan wafer with pistachios
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Tagliolini ai 30 tuorli saltati al pesto di radicchio e mandorle
Tagliolini with 30 egg yolks sauteed with radichio and almond pesto
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Degustazione di formaggi con miele e/o confettura
Cheese tasting with honey and/ or jam
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Tartare di salmone e avocado, leggermente aumicata, composta di mele allo zenzero e pan brioches
Salmon and avocado tartare, lightly smoked, with ginger apple compote and brioche bread
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Bocconcini di tonno rosso scottati allo speck su fonduta di burrata e cipolle rosse caramellate
Speck-seared red tuna bites on burrata fondue and caramelized red onions
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Sformatino di riso croccante al nero di seppia” in guazzetto di mare
Crispy rice flan with squid ink in a seafood stew
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Filetto di branzino* al forno in crosta di olive su tortino di patate e salsa ai peperoni
Baked sea bass fillet in an olive crust on a potato cake and pepper sauce
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Girello di vitello cotto rosa in doppia salsa tonnata
Cooked pink veal topside in double tuna sauce
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Vovo 64° su vellutata di porcini
Egg 64° on porcini mushroom cream
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Gnocchetti di patate e farina di castagne al ragout di selvaggina
Potato and chestnut flour gnocchi with game ragout
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Costine di maialino al forno glassato al miele speziato
Baked pork ribs glazed with honey and spices
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Dolce a scelta
Dessert of your choice
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Caffè
Coffee
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Tagliolini 30 tuorli al ragù di coniglio 15 €
Tagliolini so yolks with rabbit ragout
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Maltagliati di farine integrali al ragù di verdure 13 €
Maltagliati made with whalemeal flours with vegetable ragout
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Tagliatelle saltate ai calamaretti e zucchine 16 €
Shir-fried tagliatelle with baby squid and courgettes
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Chicche di patate con limone, gamberi e cannella 16 €
Potato chips with lemon, prawns and cinnamon
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Agnolotti dal plin al burro e salvia 15 €
Agnolotti dal phin with butter and sage
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La tagliata di vitello al fumo aromatico 22 €
Veal tagliata in aromatic smoke
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Grigliata mista di pesce e verdure su pietra ollare (min. 2 pers.) 26 €
Mixed grilled fish and vegetables on snapstone (min. 2 pers.)
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Scaloppa di salmone al forno con battuta di pomodoro e olive 20 €
Baked salmon escalope with steak of tomato and olives
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Le costolette di agnello in crosta di pistacchi su tortino di verdure croccanti 24 €
Veal tagliata in aromatic smoke
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Guanciotti di maialino stracotti alla Barbera d’Asti 18 €
Piglet cheeks cooked with Barbera d'Asti
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Degustazine di formaggi con miele biologico 15 €
Cheese tasting with organic honey
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Dolce 8 €
Dessert
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Caffè 2 €
Coffee
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Pane e Coperto 4 €
Bread and cover
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Battuta di Fassona con gelato al gorgonzola 16 €
Fassona tartare with gorgonzola ice cream
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Girello di vitello in salsa tonnata 14 €
Veal round in tuna sauce
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Tartare di tonno rosso 16 €
Red tuna tartare
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Caponatina di melanzane in agrodolce con gamberoni scottati 18 €
Sweet and sour aubergine caponata with seared prauns
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Finto cappuccino di seppia 16 €
Fake cuttlefish cappuccino
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Fonduta di scamorza affumicata, uovo 64° e zucchine croccanti 14 €
Smoked scamorza fondue, egg 64° and crunchy courgettes
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Carpaccio di barbabietola al forno con robiolina e noci 14 €
Baked beetroot capaccio with robiolina and walnuts
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Parmigiana di melanzane 15 €
Eggplant parmigiana
Dolci & Bevande
Desserts and Drinks
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Dolce 8 €
Dessert
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Caffè 2 €
Coffee
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Pane e Coperto 4 €
Bread and cover
